Vanillekiperl
Zutaten:
200g Butter
100g Puderzucker
½ Päckchen Vanillezucker
½ Vanilleschote
Prise Salz
1 Ei
70g geriebene Mandeln
300g Mehl
Zubereitung:
Butter, Puderzucker, Salz, Vanillezucker und Vanilleschote mit einander verkneten. Anschließend das Ei unterarbeiten.
Das gesiebte Mehl und die geriebenen Mandeln vermischen und zu der Butter-Zucker-Masse geben.
Den Teig kurz kneten und ca. 1 Stunde kühl stellen. Aus dem Teig kleine „Kipferl“ (Hörnchen) formen, auf ein Backblech (mit Backpapier ausgelegt) setzen und bei 175°C ausbacken. Die noch heißen Vanillekipferl mit Puderzucker bestreuen oder darin wenden.
