Rote Nudelpfanne mit Avocado

Woche 3

Zutaten für 2 Portionen:
250 g Hörnchennudeln,
1 Avocado,
200-250 g Rote Bete,
Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel
Zur Zierde obendrauf: Meeresspargel

Zubereitung: Nudeln kochen, die Rote Beete in einer Pfanne in ein bisschen Öl anbraten, danach die Nudeln dazu in die Pfanne geben – mit Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel würzen. Avocado stückeln und dann alles gemeinsam in einem Teller schön anrichten. Wem es zu wenig Sauce ist, kann noch einen Schuss Sahne hinzugeben, das macht das Ganze noch cremiger.